Рецептом пирога из полезной ягоды поделилась жительница посёлка Молодёжный
Малина – одна из самых любимых ягод у нас в стране. Она ценится не только за вкус, но и за многие полезные свойства. Ягоду приятно есть в любом виде: и свежей, и в составе различных начинок. В семье жительницы посёлка Молодёжный Тамары Камшило малина на особом счету. Умелая хозяйка печёт с ней простые, но очень вкусные пироги. С рецептом одного из них мы вас сегодня познакомим.
Счастливый случай
Тамара Борисовна вместе с супругом Геннадием Васильевичем живут в Молодёжном уже 30 лет. Геннадий Васильевич родился и вырос в Новосибирской области. В 1950-х годах Восточная Сибирь активно застраивалась, и на большую стройку съезжались со всех уголков страны. Так и Геннадий попал на Шелеховский алюминиевый завод, где трудился монтажником. После службы в армии, парень жил у друга в деревне Олха Шелеховского района…
Жила в этой деревне и Тамара Борисовна. Однажды зимой Геннадий отправился набирать воду к реке, но на берегу не оказалось проруби, а долбить лёд было нечем. Парень отправился искать прорубь по замерзшей реке. В то же время на другом берегу пошла за водой девушка… Так и встретились 22-летний Геннадий и 15-летняя Тамара.
— Она мне сразу приглянулась: девчонка была очень красивая, хозяйственная. Я решил, что буду ждать, пока повзрослеет, чтобы жениться на ней. Навещал её, а ещё товарищам своим наказал, чтобы присматривали, глаз не спускали с девчонки. Когда Тамаре исполнилось 19 лет, сыграли свадьбу, — делится глава семьи.
Секрет семейного счастья
В 1992 году семья Камшило перебралась в Молодёжный. Геннадий, проработав 25 лет на Иркутском алюминиевом заводе, ушёл на пенсию с должности заместителя главного архитектора. Тамара Борисовна тоже на заслуженном отдыхе. Почти полвека она проработала на руководящих должностях в сфере лесной промышленности. У Тамары и Геннадия родилось две дочери – Светлана и Елена, которые подарили четверо внуков и два правнука. Оба супруга – почётные граждане Молодёжного МО. В прошлом году Тамара и Геннадий отметили 55 лет совместной жизни.
Понимание и терпение – ключ к семейному счастью. Каждая пара может столкнуться с проблемами и невзгодами. Мудрость мужа и жены в сложных ситуациях поможет пронести любовь и уважение через годы, сохранить семью. И тогда смело можно будет сказать, что совместная жизнь была сладкой, как малина, – убеждены супруги.
Малиновые кудряшки
Главный повар в семье, конечно же, Тамара Борисовна. Грамотная хозяйка знает предпочтения каждого домочадца. Геннадий Васильевич, например, очень любит картошку в любом виде, а ребятишки никогда не откажутся от пирогов.
Я росла в большой семье с четырьмя сестрами и братом. Родители постоянно были заняты на работе, а нам, девчонкам, приходилось за домом смотреть. Так всему и научилась. Я люблю готовить, в особенности печь. Кудрявый пирог готовится быстро. Начинку в него можно положить любую. Всё равно будет вкусно! — делится Тамара Борисовна.
У любой хозяйки есть свои кулинарные секреты. У Тамары Борисовны они простые – свежие овощи и ягоды с собственного огорода. Когда хозяйка берётся за стряпню, из покупного на столе только мука и сахар.
Для приготовления кудрявого пирога вам понадобятся:
Сахар – 1 ст.л.;
Маргарин – 200 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Сметана 15% – 1 ст.л.;
Сода – 1 ч. л.;
Уксус – 1 ч. л.;
Малиновый сироп – 100 мл.;
Яблочное варенье или джем – 300 гр.;
Мука – 2 ст.;
Малина – 500 гр.;
Масло для смазывания противня.
Сахар смешиваем с размягчённым или разогретым маргарином, добавляем яйцо, сметану и хорошо взбиваем венчиком около трёх минут. В получившуюся смесь влить соду, гашёную уксусом. Теперь добавляем муку и лёгкими движениями замешиваем тесто. Далее перекладываем его на стол, обваливаем в муке и отделяем третью часть. Её отправляем в морозилку на 20 минут. Остальное тесто разминаем и выкладываем на смазанный маслом противень. Пальцами разравниваем по всей поверхности, затем добавляем малиновый сироп, сверху яблочное варенье или джем, и присыпаем свежей малиной. Достаём из морозилки оставшийся кусочек теста и натираем на крупной тёрке поверх малины. Отправляем в разогретую до 1800 духовку на 30-40 мин.
Приятного чаепития с вкусным пирогом!
Татьяна ИВАНОВА
